DL-?pfels?ure Erscheinungsbild (Appearance): triklin die wei?e Kristalle Merkmale Apfels?ure ist unter normalen Bedingungen, hohe Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeitsaufnahme stabil. Die triklinen wei?en Kristall. M.p. 130 ℃; relative Dichte 1,601; l?slich in Methanol, Ethanol, Aceton und vielen anderen polaren L?sungsmitteln. Die Lebensmittelindustrie als S?uerungsmittel, Farb-Retentionsmittel, Konservierungsmittel und Eigelb Emulgierung Stabilisator, auch in der pharmazeutischen verwendet