Das Glycin: ① Formel: C2H5NO2 Molecular Gewicht: 75.07 Eigenschaften: wei?es, kristallines Pulver mit sü?em Geschmack, in Wasser l?slich, Schmelzpunkt 232-236 ° C (Zersetzung). Food-Grade-Glycin: (1) wird als Aromastoff verwendet \ Sü?ungsmittel, in Verbindung mit den DL-Alanin \ Citrat Getr?nke mit Alkohol verwendet, synthetische willen und anspruchsvolle Feeds sauer korrigiert agent \ Puffer; pickled \ Toppings \ Sojasauce \ Essig und Saft als Zusatzstoffe verwendet, um Lebensmittel Geschmack zu verbessern \ Geschmack \ bewahren den ursprünglichen Geschmack \ sü?en Quelle. (2) verwendet, das Surimi Produkte \ Erdnussbutter, wie Konservierungsmittel, kann die Ausbreitung von Bacillus subtilis und E. coli hemmen. (3) die Verwendung der Amino-und Carboxyl-Salz und Essigaroma, als Puffer. (4) als die Futtermittelzusatzstoffe Phagostimulans (Lockstoff) verwendet. (5) Essen Brau \ Fleischverarbeitung und kalte Getr?nke Formel und Saccharin-Natrium bis zum bitteren Mittel. (6) Creme \ K?se \ Margarine \ Instant-Nudeln \ Weizenmehl, Schmalz, usw. als Stabilisatoren verwendet. (7) in der Lebensmittelverarbeitung für Vitamin C Stabilit?t verwendet. (8) 10% der Bestandteile sind Glycin MSG. (9) als Konservierungsmittel verwendet werden, spielen eine wichtige Rolle in der Anti-Korrosion. (2) wei?e Kristalle oder kristallines Pulver. Geruchlos, spezielle Sü?e, Schmelzpunkt von 232-236 ° C (Gas und Zersetzung). Die w?ssrige L?sung schwach sauer (pH 5,5 bis 7,0) in Wasser l?slich (25g/100ml, 25 ° C). Sehr leicht l?slich in Ethanol. Natürliche Produkte in allen tierischen Protein gefunden, Seidenproteine ??und Gelatine Inhalt besonders sind fast nicht existent in der Anlage Protein. Der Geschmack war, antibakteriell, Chelatbildung, Pufferung Rolle. Verwenden Geschmacksverst?rker, antibakterielle Mittel mit Alanin zusammen für alkoholhaltige Getr?nke gewürzt, die Dosierung: Wein 0,4%, 0,2% Whisky, Champagner 1,0%. Wie Suppe Pulver etwa 2% hinzufügen; willen lees Lebensmittel 1,0% aufgrund einer gewissen Ausma? wurde Garnelen, Tintenfisch Geschmack, kann in Saucen verwendet werden. Züchtung von Bacillus subtilis und E. coli eine gewisse hemmende Wirkung. Es ist, als Surimi Produkte, Erdnussbutter und anderen Konservierungsmitteln verwendet werden k?nnen, fügen Sie den Betrag von 1% -2%. 3 D?mpfung aufgrund der Glycin Zwitterion mit der Aminos?ure und der Carboxylgruppe, die inh?rente starker Puffer. Eine d?mpfende Wirkung auf den Geruchssinn von Salz und Essig. Dosierung von gesalzenem Produkte 0,3% -0,7% 0,05% -0,5%, eingelegte Produkte. 4. Um Antioxidans (mit Metall-Chelat) Fügen Sie die Butter, K?se erweitern, Margarine die Haltbarkeit von 3-4 mal. Schweineschmalz in Backwaren ist stabil, fügte 2,5% Glycin, 0,5% Glucose. Geschwindigkeit Teigwaren mit Weizenmehl zugegeben 0,1% -0,5%, und Gewürze kann die Rolle spielen.