Gellangummi: (1) fast wei?es Pulver, geruchlos und geschmacklos, kann ein Gel bei niedrigen Konzentrationen bilden, Xanthan, Johannisbrotkernmehl Gel 02.02.01 Komplex aus seiner Knusprigkeit von 20% -40 % kann für verschiedene Arten von Lebensmitteln verwendet werden. Gellan Gum ist ein mikrobielles Polysaccharid ist. Als multifunktionale Geliermittel, Suspensionsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren, allein oder in Verbindung mit anderen Produkten komplex. Im Vergleich zu den kolloidalen Materials hat überlegene Eigenschaften, wie folgt: 1, ist die Menge sehr gering, 2, ausgezeichnete thermische Stabilit?t und S?urebest?ndigkeit und hervorragender geschmacksaktive, 4, hohe Transparenz des Gels, 5, die elastische und H?rte einstellbar, 6, gute Vertr?glichkeit, 7, die Hitze ist irreversibel. Drogen (wie Weichkapseln);, Kosmetika (wie K?rperpflegeprodukte); Gellangummi kann allgemein als ein multi-funktionale Additive und Nahrungsmittel (wie Gel-Produkte, Obst-basierte Produkte, St?rke-basierte Produkte, Getr?nke, etc.) verwendet werden Chemical ( wie Lufterfrischer), Textilien, Erd?l und viele andere Branchen, die meisten machen die Industrie, um die Qualit?t zu verbessern und die Kosten verringern. Essen: Getr?nke, Sü?igkeiten, Marmeladen, synthetische Lebensmittel, Tiernahrung, gefrieren, bereifen, Milchprodukte. Droge: Augentropfen, harte und weiche Kapseln, Mikrokapseln, beschichtet. Kosmetik: K?rperpflege, Parfüm. Chemical: Beschichtung, Klebstoffe, Zahnpasta. Landwirtschaft: Langzeitdünger. : Mikrobielle, pflanzliche Gewebe Kulturmedien, Fotofilm, Lufterfrischer. (2) für die Herstellung künstlicher Nahrung: Gellangummis Herstellung von künstlichem Essen ist viel besser als die Wirkung anderer Lebensmittel Gummi, vor allem die Produktion von künstlichen Fruchtstückchen. Zum Beispiel ist die Herstellung künstlicher Block Piment, Gellangummi 0,7%, wie z. B. die Verwendung von Natriumalginat Dosierung 1,0%, w?hrend andere Verarbeitungsleistung bei weitem Gellangummi, Gellangummi k?nnen künstliche Fruchtstücke bei der Sterilisation Der Prozess schmilzt nicht, und in den Prozess seiner charakteristischen Form zu halten und Gellangummi kann zur Fertigung in verschiedenen Formen, bunte Tiere und Pflanzen Form, die von keinem anderen Geliermittel zu formen. Pie Füllung und Pudding: Kuchenfüllung und Pudding Art der Nahrung, die allgemeine Verwendung von St?rke oder St?rke und Protein, erforderlich Phosphatmischung Eigenschaften, um die Kuchenfüllung und Pudding Textur geben. Allerdings halten die Verwendung von St?rke Produkte Instabilit?t, die allgemeinen Geschmack. Modifizierte St?rke anstelle eines normalen St?rke, war diese M?ngel in der Lage, etwas zu verbessern. Wenn die Verwendung von Gellangummi Teil der modifizierten St?rke zu ersetzen, stabiler Halt des erhaltenen Produkts stark verbesserten Geschmack. Beschichtungen oder Bel?ge für Backwaren: Backwaren, Beschichtungen oder Bel?ge viele Sorten, wie Spreads im Kuchen oder Pl?tzchen, Zuckerguss, multi-layer cake, Bagels, sü?e rundes Brot Beschichtung Hochzeit Geburtstagskuchen, Multi-Layer-Kuchen, Blumen, Bl?tter, trimmen, tuck dekorative Beschichtung, trim floral Beschichtung, Bagels, Honig, Brot, gebratene Kuchen, soft spots Gie?en Materialien und spezielle Dekorieren Freezing gewesen h?ufigsten verwendeten in Agar, Gummi arabicum, Johannisbrotkernmehl, Tragant, Guarkernmehl, Pektin, Natriumalginat und Xanthan Kondensation und Stabilit?t. Wenn die Verwendung von Gellangummi mit anderen Stabilisatorverbindung Alternative Agar in einer Menge (eine Menge von 2%) verwendet wird, erheblich reduziert werden kann, und die Formbarkeit ist die Stabilit?t besser als bei anderen Gummi, und einer Menge von 0,05% -0,3%. Wie Vanille Obstkuchen, ist die Menge an Gellan-Gummi 0,3%, die Menge an St?rke und Natriumalginat 3,0% und 1,2%, 0,4% und 1% der Menge an Carrageenan und St?rke, um eine ?hnliche Struktur zu erhalten, . In Milchprodukte: Milchprodukte Gellangummis ersetzen kann die Verwendung von Carrageen, Gelatine, Natriumalginat und Pektin, und kann eine bessere Qualit?t bieten Gel-Konsistenz. In Bezug auf die Menge an Gellangummi hat weitere Vorteile. Gellangummi wurde auf 75 ° C erw?rmt, kann direkt erfolgen innerhalb der Milch hydratisiert, saure Milchprodukte wie Joghurt, Sauerrahm das fermentierte oder direkt ges?uerte Milch Gel Anwendung, müssen bei der CMC oder Guarkernmehl, kolloidalen hinzugefügt werden, um die Ausf?llung von Milchprotein zu verhindern. In Tiernahrung: Gellangummis in der Dose Gel Heimtierfutter verwendet, um traditionelle Carrageen ersetzen - Johannisbrotkernmehl-KCl-Gel Tiernahrung. Gellangummi in Verbindung mit anderen Lebensmitteln, Gellangummi und Guargummi und Xanthangummi verwendet werden kann in Verbindung mit Kontrolle Syn?rese, Xanthangummi und Johannisbrotkernmehl Verbindung Verringerung der Spr?digkeit verwendet werden kann Gellangummi ersetzt werden etwa die H?lfte der Menge an Carrageenangel Tiernahrung Mischung.