Natriumcitrat: farblose Kristalle oder wei?es, kristallines Pulver. Geruchlos, die kühle salzige würzig. Verbrauch: Pufferung, Chelatbildner, Nahrungserg?nzungsmittel, Antioxidationsmittel Synergisten, Emulgatoren, Stabilisatoren, Aromastoffe. Wie für erfrischende Getr?nke, usw. mildert die S?ure Zitronens?ure, sind auch für die Molkereien verhindert Ranzigwerden dergleichen verwendet; Schmelzk?se, Fisch, Fleisch Emulsion Produkte wie Haft; Emulgator und Stabilisator in Eis und dergleichen.