Galluss?urepropylester: kurz PG. Formel (Formel): C10H12O5 Molekulargewicht (Molecular Weight): 212,21. Wei? bis braun, kristallines Pulver, oder leicht milchig-wei?e nadelf?rmige Kristalle leuchten. Geruchlos, leicht bitter, die w?ssrige L?sung geschmacklos. PG ist in Wasser unl?slich, l?slich Schweineschmalz Baumwollsaat?l, Erdnu??l,. 0,25% igen w?ssrigen L?sung pH-Wert von etwa 5,5. Gallischen stabile Propylgallat Farbreaktion im Falle von Kupfer, Eisen und andere Metallionen, schalten lila oder dunkelgrün, Hygroskopizit?t, photolabile zerlegt Temperaturbest?ndigkeit. PG Einsatz in verschiedenen food Dosierung%: tierisches ?l 0,001-0,01 Pflanzen?l 0,001-0,02 Vollmilch 0,005-0,01 Margarine die 0,001-0,01 Brot 0,001-0,004 Getreide 0,003 Kaugummimatrix 0,1 candy 0,01.