Pektin ① Eigenschaften: wei? oder gelb oder hellgrau oder hellbraun grobk?rniges bis feines Pulver. Fast geruchlos, Geschmack und stick-slip, fast unl?slich in Ethanol und anderen organischen L?sungsmitteln. Verwendung: Verdickungsmittel; Geliermittel, Stabilisatoren, Emulgatoren. Wird für die Herstellung der Konfitüren, Gelees, Eigelb, Butterfett, ?therische ?le, einen Stabilisator, um das Geb?ck Verh?rtung zu verhindern, zur Verbesserung der Qualit?t des K?ses, und die Herstellung von Saft Pulver. Limited: K?se 8; Dose Pilze, Spargel, grüne Bohnen, Obst-Matrix, S?uglingsnahrung, Karotten, kalte Getr?nke, Sardinen, Makrelen, 20; Sahne, Frischk?se, 5; Suppen GMP. Gehalt: 99% ② Da das Pektin aus Pflanzenextrakten und v?llig ungiftig und harmlos, und hat eine gute Gelieren, Verdicken, Stabilit?t, Emulgierung und Resuspension. Deshalb, Pektin wurde weithin in Marmelade, Gelee, Obst, Sü?igkeiten, Brot, K?se, Fruchts?fte, Joghurt-Drinks, Joghurt und Milchprodukte und andere Lebensmittel Verarbeitung. L?slichkeit: Pektin ist l?slich in Wasser, unl?slich in den meisten organischen L?sungsmitteln. Die L?slichkeit des Pektins in Wasser und einem halben Grad der Polymerisation des Galacturons?ure methylester in der Menge und Verteilung. W?hrenddessen wurde der pH-, Temperatur und Ionenst?rke der L?sung hat auch einen gro?en Einflu? auf die Geschwindigkeit der Aufl?sung des Pektins.